Patate DOP di Montevecchio Isolani

DOVE NASCE
Il viaggio della patata, dal suo ingresso in Europa, fino alla sua completa diffusione agronomica e utilizzazione alimentare, non è stato facile: avversata per oltre un secolo come un “frutto ” del diavolo, in quanto si sviluppa sotto terra, coltivata nei giardini dei re di Francia per i suoi fiori, grazie allo “Studio” bolognese era già osservata nell’orto botanico dell’Università, nel 1657, dove il Botanico Giacinto Ambrosiani la descrisse come pianta medicamentosa, ma ancora non alimentare!
Fu nella seconda metà del 1700 che Pietro Maria Bignami, agronomo e proprietario di terreni, sollecitò l’Assonteria dell’Abbondanza (struttura annonaria dell’allora governo di Bologna) a diffondere la coltura della patata a scopo alimentare. Il passaggio delle truppe napoleoniche, e di seguito gli eserciti di mezza Europa,convinsero gli agricoltori  bolognesi a coltivare patate per sfamare chi, senza troppi complimenti, si affacciava alle loro dimore, fin  dentro le loro dispense, per chiedere, o meglio, prendere, il cibo che trovavano. Ecco che le patate salvarono l’economia di non pochi agricoltori che nulla potevano contro l’arroganza degli armati di passaggio.
Di seguito, l’agronomo Filippo Re e il Prof. Contri scrissero delle patate in diverse opere, ma fu il Cardinale Opizzoni che promosse e diffuse la coltura in tutta la provincia di Bologna.
Dopo la prima guerra mondiale, sempre nel bolognese, le patate erano coltivate su ben 4900 ettari e già allora le partite migliori prendevano la strada per l’esportazione in Germania, Svizzera e Francia. Negli anni ‘50, con lo sviluppo della meccanizzazione e con attrezzature inventate sul campo da ingegnosi artigiani locali, la patata ha mantenuto le sue superfici e ha sempre migliorato le sue produzioni.

LA PATATA DI BOLOGNA DOP
Nel 2002, sotto la spinta delle due Organizzazioni dei Produttori, nasce l’idea della PATATA DI BOLOGNA DOP. La Denominazione d’Origine Protetta (DOP) per la varietà “Primura”. Primura la radice del nome sta per “eccellente” o per “prima di tutto”, e, infatti, questa varietà si è imposta, da oltre 30 anni, nella provincia di Bologna, per le qualità organolettiche  e l’idoneità per tutti gli usi.

SELENELLA, LA PATATA AL SELENIO
Selenella è la patata ricca di selenio. Prodotta con metodi naturali, sana, buona, Selenella unisce il gusto della tradizione contadina con le moderne esigenze di benessere. È sicura, perché prodotta con una filiera controllata e priva di OGM; è salutare perché aiuta l’organismo grazie ai benefici del selenio. Selenella viene prodotta con tecniche che limitano al minimo l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi (fertilizzanti ed antiparassitari). Questo metodo, oltre ai vantaggi per l’ambiente e per gli operatori, consente di ottenere produzioni con un ridotto livello di residui chimici. La patata Selenella è una patata dal sapore ricco, di ottima consistenza, facilmente adattabile a tutte le preparazioni: lessata, al forno, fritta, per il puré. Per questi motivi è la prima scelta dei cuochi professionisti ed è la più ricercata da chi non lo è, ma ama la buona cucina e ci tiene sempre bella figura.

TUTTO SUL SELENIO
Fu scoperto nel 1817 e così chiamato in onore della dea della Luna, Selene, forse per l'aura di mistero che inizialmente circondava le sue funzioni. Solo dopo 150 anni è stata riconosciuta l’importanza fondamentale del selenio per l'organismo umano: è una sostanza preziosa, perché contrasta alcune patologie cardiovascolari e rallenta il processo di invecchiamento delle cellule.